α-澱粉-酶（枯草杆菌）

所有產(chan) 品僅(jin) 供科研使用，不能用於(yu) 食用和醫療等

產(chan) 品名稱：α-澱粉-酶（枯草杆菌）

其他名稱：中溫澱粉-酶；液化型澱粉-酶；液化酶

英文名稱：α-Amylase(Bacilus subtilis)

產(chan) 品貨號：XFG5039

產(chan) 品規格：250g

級別：BR

活力定義(yi) ：1ml酶液於(yu) 60℃，PH6.0條件下，1小時液化可溶性澱粉1克即為(wei) 一個(ge) 酶活力單位，以u/ml表示

水分：≤8%

熱穩定性：在60℃以下較為(wei) 穩定，適作用溫度60～70℃，可適用於(yu) 高達90℃的液化過程

PH穩定性：在PH6.0～7.0時較穩定，適PH6.0，PH5.0以下失活嚴(yan) 重

鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力*喪(sang) 失

性狀：黃褐色或類白色粉末。由枯草杆菌提取，溶於(yu) 水。在中溫條件下，此酶能迅速水解澱粉分子的精製α-1，4葡萄糖苷鍵，將澱粉分子從(cong) 內(nei) 部任意切斷成長短不一的短鍵糊精和少量的低分子糖類，直鏈澱粉和支鏈澱粉均以無規則的形式進行分解，從(cong) 而使澱粉漿的粘度迅速下降（即液化作用，又稱液化酶）。保存溫度不大於(yu) 25℃時，半年內(nei) 酶活保存不低於(yu) 標識酶活的90%；為(wei) 提高酶活穩定，鈣離子濃度應不小於(yu) 50-70PPM；鐵、銅、汞、鋅等金屬離子和某項表麵活性劑對酶活有一定影響。當液化溫度偏低或物料濃度太高時，須適當增加用酶量；物料PH大於(yu) 8.0或低於(yu) 5.0時，會(hui) 造成酶活力損失

用途：生化研究。能使澱粉迅速液化而生成低分子。

儲(chu) 存條件：2～8℃

本產(chan) 品僅(jin) 供科研實驗用，不做其它用途！

α-澱粉-酶（枯草杆菌）