穀氨酸鈉檢測試劑盒

所有產(chan) 品僅(jin) 供科研使用，不能用於(yu) 食用和醫療等

穀氨酸鈉檢測試劑盒

穀氨酸鈉做調味劑使用時，一般用量為(wei) 0.2%～0.5%。除單獨使用外，宜與(yu) 核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調味料配成複合調味料，以提高效果。穀氨酸鈉是國內(nei) 外應用為(wei) 廣泛的鮮昧劑，與(yu) 食鹽共存時可增強其呈味作用，與(yu) 5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國規定可在各類食品按生物試劑需要適量使用。

穀氨酸廣泛存在於(yu) 動植物的機體(ti) 中，是食品中天然存在的營養(yang) 成份。穀氨酸食用後，有96%在體(ti) 內(nei) 被吸收，其餘(yu) 氧化後在尿中排出。穀氨酸雖然不是人體(ti) 必需的氨基酸，但在氮代謝中與(yu) 酮酸發生氨基轉移作用，能合成其它氨基酸。穀氨酸有降低血液中毒素的作用。當肝功能受損時，血液中含氨量增高，引起嚴(yan) 重的氮代謝紊亂(luan) ，導致肝昏迷，而穀氨酸能與(yu) 氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，腦組織隻能氧化穀氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。當葡萄糖供應不足時，穀氨酰胺能起腦組織的能源作用，因此穀氨酸對改進和維持腦機能是必要的。此外，醫藥上用於(yu) 預防肝昏迷，防止癲癇也可用作腦營養(yang) 劑。

在工業(ye) 上可用作有機合成中間體(ti) ，但在世界年產(chan) 量中，這種用途占的比重極小，如應用於(yu) 助劑、滲透膜、絲(si) 蛋白改性、皮革助劑、生物醫學材料、改性再生膠原纖維等各個(ge) 領域。

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