劣質醬油檢測試劑盒

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醬油俗稱，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、經過製油、等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種、糖類、、色素及香料等成分，以鹹味為(wei) 主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善的味道，還能增添或改變的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握工藝了，醬油一般有和兩(liang) 種：生抽較淡，用於(yu) 提鮮；老抽較鹹，用於(yu) 提色。

醬油是從(cong) 豆醬演變和發展而成的。中國曆史尚zui早使用“醬油”名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用薑絲(si) 、醬油、滴醋拌食”的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如、豆醬清、、醬料、、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、、母油、套油、雙套油等。公元755年後，醬油生物試劑技術隨鑒真大師傳(chuan) 至日本。後又相繼傳(chuan) 入朝鮮、越南、泰國、、菲律賓等國。

醬油的鮮味和營養(yang) 價(jia) 值取決(jue) 於(yu) 氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。

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