莧菜紅快速檢測試劑盒

所有產(chan) 品僅(jin) 供科研使用，不能用於(yu) 食用和醫療等

莧菜紅快速檢測試劑盒

用途：檢測飲料、食品中的莧菜紅色素

莧菜紅為(wei) 紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強（105℃），易溶於(yu) 水，0.01%的水溶液呈玫瑰紅色，可溶於(yu) 甘油及丙二醇，不溶於(yu) 油脂等其他有機溶劑。大吸收波長為(wei) 520nm±2nm，耐細菌性差，耐酸性良好，對檸檬酸、酒石酸等穩定，遇堿變為(wei) 暗紅色。與(yu) 銅、鐵等金屬接觸易退色，易被細菌分解。耐氧化，還原性差。

莧菜紅在濃硫酸中呈紫色，稀釋後呈桃紅色；在濃硝酸中呈亮紅色；在鹽酸中呈棕色，發生黑色沉澱。由於(yu) 對氧化-還原作用敏感，故不適合於(yu) 在發酵食品中使用。若製品中色素含量高，則色素粉末有帶黑的傾(qing) 向。又由於(yu) 粉末的狀態或水分的影響，即使是同一批製品，其粉末的顏色也可有些差異，但如配製溶液的濃度相同，其溶液的顏色是一定的。莧菜紅著色力較弱。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：莧菜紅可用於(yu) 山楂製品、櫻桃製品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配製酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲(si) 、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，大使用量為(wei) 0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時，應根據大使用量按比例折算，紅綠絲(si) 的使用量可加倍，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入，嬰兒(er) 代乳食品不得使用。

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