甜蜜素檢測試劑盒

所有產(chan) 品僅(jin) 供科研使用，不能用於(yu) 食用和醫療等

甜蜜素檢測試劑盒

用途：檢測食品中甜蜜素，適用於(yu) 清涼飲料、果汁、冰激淩、果凍、糕點等

甜蜜素（Sodium cyclamate），學名為(wei) 環己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由與(yu) 環己胺（C6H11NH2）及NaOH反應而製成的非營養(yang) 型合成甜味劑。甜蜜素從(cong) 外觀上看是白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末，熔點約為(wei) 170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH 值為(wei) 6.5），對熱、光和空氣穩定。加熱後略有苦味。分解溫度約為(wei) 280℃，不發生。溶於(yu) 水（1g/5mL） 和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶於(yu) 乙醇、yi醚、苯和lv仿。

甜蜜素的甜味呈現的較慢，但持續時間長，甜味比較純正，可以替代蔗糖或與(yu) 蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味覺，甜蜜素與(yu) 糖精的使用比例為(wei) 10∶1時，產(chan) 品風味效果較好。甜蜜素的優(you) 點是甜味較好，後苦味比糖精低，成本較低； 缺點是甜度不高，用量大，易超標使用。

一般情況下，人體(ti) 每日每千克體(ti) 重可攝入甜蜜素的大量為(wei) 11mg，以一個(ge) 體(ti) 重為(wei) 65kg的成年人為(wei) 例，其每日甜蜜素的攝入量多為(wei) 715mg。隨著甜蜜素在食品生物試劑加工中應用的日益廣泛，消費者食用甜蜜素量會(hui) 對人的肝髒和神經係統產(chan) 生嚴(yan) 重的危害，這種危害會(hui) 在代謝排毒能力較弱的老幼、孕婦等群體(ti) 中體(ti) 現的更加顯著，嚴(yan) 重的甚至會(hui) 引發癌症或胎兒(er) 畸形等病變。因此，部分國家對甜蜜素實施了全麵禁用，我國也適時地嚴(yan) 格限製了甜蜜素在食品加工中的用量。

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