蜂蜜摻海藻酸鈉檢測試劑盒

所有產(chan) 品僅(jin) 供科研使用，不能用於(yu) 食用和醫療等

蜂蜜摻海藻酸鈉檢測試劑盒

用途：檢測蜂蜜中是否摻有海藻酸鈉

海藻酸鈉是從(cong) 褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產(chan) 物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行為(wei) ，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 藥物載體(ti) 。在酸性條件下，—COO－轉變成—COOH，電離度降低，海藻酸鈉的親(qin) 水性降低，分子鏈收縮，pH值增加時，—COOH基團不斷地解離，海藻酸鈉的親(qin) 水性增加，分子鏈伸展。因此，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠，當有Ca2+、Sr2+等陽離子存在時，G單元上的Na+與(yu) 二價(jia) 陽離子發生離子交換反應，G單元堆積形成交聯網絡結構，從(cong) 而形成水凝膠。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，這可以避免敏感性藥物、蛋白質、細胞和酶等活性物質的失活。由於(yu) 這些優(you) 良的特性，海藻酸鈉已經在食品工業(ye) 和醫藥領域得到了廣泛應用。

蜂蜜摻海藻酸鈉檢測試劑盒