教你怎樣辨別真假碘鹽的辦法

        我們(men) 在日常生活中每日缺少不了攝入鹽份，市場上很多產(chan) 品都號稱含有碘成分，那麽(me) 是否真如外包裝標明的那樣呢？下麵我們(men) 來教大家辨別真假碘鹽的辦法：

        精製碘鹽顆粒均勻，用手抓捏顯鬆散狀，無臭味，入口鹹味

純正。假冒碘鹽用手抓為(wei) 團狀，不易鬆散，有刺鼻氣味，口嚐時

鹹中帶苦澀味。精製碘鹽色澤潔白，假冒碘鹽常常為(wei) 淡黃色或暗

黑色，且易受潮。

       精製碘鹽的包裝字跡清晰，袋較厚，封口整齊嚴(yan) 密。假冒碘

鹽一般包裝粗糙，字跡模糊，手搓易掉。 

 食用碘鹽應注意如下幾個(ge) 方麵： 

 一、少買(mai) 及時吃。少量購買(mai) ，吃完再買(mai) ，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下會(hui) 分解揮發。

二、忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅(jin) 為(wei) 10%，中間放碘鹽食用率為(wei) 60%；出鍋時放碘鹽食用率為(wei) 90%；拌涼菜時放碘鹽食用率為(wei) 100%。

三、忌在容器內(nei) 敞口長期存放。碘鹽如長時間與(yu) 陽光、空氣接觸，碘容易揮發。放在有色的玻璃瓶內(nei) ，用完後將蓋蓋嚴(yan) ，密封保存。 

四、忌加醋。碘跟酸性物質結合後會(hui) 被破壞。據測試，炒菜時如同時加醋，碘的食用率即下降40%~60%。另外，碘鹽遇酸性菜（如酸菜），食用率也會(hui) 下降。