揮發性鹽基氮檢測試劑盒操作步驟

揮發性鹽基氮檢測試劑盒操作步驟

背景介紹：

揮發性鹽基氮是動物性食品腐敗過程中蛋白質分解產(chan) 生的氨以及胺類等堿性含氮物質的總稱。具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yang) 價(jia) 值大受影響。 

產(chan) 品名稱：揮發性鹽基氮檢測試劑盒

產(chan) 品貨號：XF1921

規格：120T

儲(chu) 存條件：室溫避光

有效期：6個(ge) 月

產(chan) 品組成：

檢測液A (黑蓋) 1瓶，樣品杯2疊，1. 5ml檢測管5支，吸管2包，比色卡1張。

用途：

檢測肉類中揮發性鹽基氮。

適用範圍：

適用於(yu) 各種鮮 (凍)肉類、水產(chan) 品。

檢測原理：

揮發性鹽基氦是肉製品新鮮度的一個(ge) 重要指標，它是肉類蛋白腐敗過程中,在微生物作用下發生分解產(chan) 生的氨或胺類等堿性含氦有毒物質，與(yu) 同時分解產(chan) 生的有機酸結合,形成氨基態氮而積聚在肉製品中，食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發性鹽基氮與(yu) 檢測液發生特異性反應並生成黃色絡合物，從(cong) 而檢測肉類食品是否為(wei) 變質或腐敗肉。 

操作步驟（僅(jin) 供參考）：

1、樣品處理 :取適量的樣品，用天平稱取2克搗碎於(yu) 樣品杯中，加入蒸餾水或純淨水20毫升,浸泡10~15分鍾。

2、吸取樣品提取液上清液1毫升於(yu) 檢測管中，向檢測管中滴檢測液A 2滴，搖勻。

3、兩(liang) 分鍾內(nei) 觀察顯色情況， 若無色為(wei) 陰性，如呈黃色為(wei) 陽性，具體(ti) 含量對照揮發性鹽基氮標準比色卡是否超過國家標準。

注意事項：

1、本產(chan) 品僅(jin) 供科研實驗用，不做其他用途。

2、為(wei) 了您的安全與(yu) 健康，實驗時請穿實驗服並佩戴一次性手套。