隔夜食物究竟能不能食用！

隔夜食物究竟能不能食用！

一說到“隔夜"，咱們(men) 總感覺這兩(liang) 字仿佛有害。似乎在任何食物麵前加上這兩(liang) 字，都會(hui) 變得有害......
尤其是正處於(yu) 夏季，隻要隔了夜，食物總會(hui) 有一種難以言喻的微妙感。
那麽(me) ，今天咱們(men) 好好講講，麵對隔夜食物，到底是吃，還是不吃？隔夜茶、隔夜水，能喝嗎？
有不少人認為(wei) ，在隔夜茶和隔夜水當中，含有一些對人體(ti) 有害的物質。一旦長期飲用，會(hui) 對健康造成較大的影響。
在很多人眼中，放置一夜的隔夜茶水會(hui) 滋生大量的亞(ya) 硝酸鹽，從(cong) 而威脅到健康。但事實上，有實驗數據顯示，當水燒開超過半個(ge) 小時後，亞(ya) 硝酸鹽的含量能保持穩定，即便隔了一夜也沒什麽(me) 太大變化。而至於(yu) 茶，雖說放久了會(hui) 加深顏色，但隔夜後亞(ya) 硝酸鹽含量卻隻是比剛泡好時升高2倍左右，達到0.251mg/L。不過也別緊張，我國生活飲用水的亞(ya) 硝酸鹽標準卻隻是1mg/L，隔了一夜後茶並沒超標，並不會(hui) 對健康造成隱患。
不過茶放久了，會(hui) 存在3個(ge) 問題----
一、失去營養(yang) 價(jia) 值
在剛衝(chong) 泡好的茶當中，所含有的抗氧化物質茶黃素會(hui) 被浸泡出來，茶湯顏色為(wei) 黃綠色。將茶葉放置一段時間之後，茶黃素就會(hui) 轉變為(wei) 茶紅素。
這樣一來，茶湯的顏色就會(hui) 變得比較深，比如會(hui) 變成黃紅色。這些茶湯中的營養(yang) 成分會(hui) 流失，而且口感非常的苦澀，沒有任何的飲用價(jia) 值。
二、滋生出細菌
一杯茶放置時間過久之後，茶葉當中所含有的蛋白質、糖類等物質，就會(hui) 成為(wei) 一些細菌以及黴菌繁殖的最佳養(yang) 料。
這些細菌和黴菌就會(hui) 在茶水當中繁殖，如果飲用的話，極有可能會(hui) 使人出現腹瀉、腹痛等胃腸道不適症狀。
尤其是在天氣較熱的時候，當茶水放置一夜之後，很容易變質變酸。一旦飲用，就會(hui) 導致胃腸道受到影響，對健康不利。
三、產(chan) 生較多氧化物
茶葉泡製一段時間之後，所含有的維生素c等成分會(hui) 消失殆盡。尤其是浸泡後的濃茶，一旦放置時間過久，顏色會(hui) 變得非常深，而且口感非常苦澀，並且會(hui) 滋生出很多的氧化物質。
隔夜茶水能不能喝，要根據存放環境以及存放方法而決(jue) 定。
若把水放在沒有蓋子的水杯中，水中就會(hui) 落入一些灰塵，並且會(hui) 滋生一些細菌。如果茶水在溫暖潮濕的天氣下，甚至還能一夜長出黴菌，喝了這種水，自然會(hui) 引發腸胃問題。
隔夜西瓜，能吃嗎？之前就有一則熱搜---“隔夜後的西瓜細菌超出千倍"，西瓜含糖高，水分多，因此對於(yu) 細菌而言的確是一個(ge) 不折不扣的風水保地，幾個(ge) 小時就能給你創造出一個(ge) 帝國，更別說隔夜。
不過隔夜西瓜也不是說不能吃，你需要做好兩(liang) 件事----隔開細菌以及降低細菌的活躍度。吃不完的西瓜，需要包上保鮮膜，將西瓜與(yu) 冰箱中其他食物隔離開，避免二次汙染，而冰箱中的低溫能夠降低細菌活躍度，減緩細菌的繁殖。值得注意，這2件事並不能將西瓜清除細菌，隻是降低細菌感染以及繁殖力度。
要想吃得更新鮮，那麽(me) 勸你買(mai) 小一點的西瓜，洗淨冷藏後，不妨現切現吃。
隔夜雞蛋，隻有一個(ge) 需要慎重，隔夜雞蛋本身並存在什麽(me) 危險，隻要煮熟的雞蛋放在冰箱儲(chu) 存，隔夜並不擔心，甚至3-4天都能吃。但有一種雞蛋，需要注意！那就是---溏心蛋。
由於(yu) 這種雞蛋未能煮熟煮透，殺菌並不*，再加上雞蛋本身又很容易遭受細菌汙染，所以如果保存不妥當，很有可能引起食源性疾病。
至於(yu) 網傳(chuan) 的豆漿、銀耳、海鮮......隔夜是否能吃，關(guan) 鍵還得看你保存方式是否正確。值得一提的是，冰箱溫度雖說低，能夠降低大部分細菌的繁殖速度，但並不意味著一定就能杜絕細菌。要知道有些細菌本身就不怕冷，即便在冰箱裏也能生長。
所以建議你再次吃這些隔夜食物，務必要熟透，蔬果也最好清洗或者削皮。