吃是一件危險的事

吃是一件危險的事

聖路易斯華盛頓大學醫學院和克利夫蘭(lan) 診所的研究人員發現，奶酪和加工肉等食品中發現的真菌可感染小鼠和克羅恩氏病患者的腸道損傷(shang) 部位並阻止其愈合。此外，用抗真菌藥物治療感染的小鼠可消除真菌，並使傷(shang) 口愈合。

該發現於(yu) 3月12日發表在《科學》雜誌上，表明抗真菌藥物和飲食變化是改善腸傷(shang) 口愈合和減輕克羅恩病症狀的潛在新方法。

醫學院的病理學和免疫學講師第-一作者烏(wu) 曼·賈恩(Umang Jain)博士說：“我們(men) 並沒有建議人們(men) 停止吃奶酪和加工的肉;這將遠遠超出我們(men) 現在所知道的範圍。”“我們(men) 知道的是，這種食源性真菌會(hui) 進入發炎，受傷(shang) 的組織並造成傷(shang) 害。我們(men) 計劃在人們(men) 中進行一項更大的研究，以確定飲食與(yu) 這種真菌在腸道中的含量之間是否存在相關(guan) 性。如果所以，

克羅恩病是炎症性腸病的一種亞(ya) 型。顧名思義(yi) ，它是由消化道的慢性炎症驅動的，主要用免疫抑製藥物治療。克羅恩病患者忍受胃腸道症狀發作和緩解的反複循環。在爆發期間，它們(men) 的消化道上散布著發炎的開放性瘡，可持續數周甚至數月。

為(wei) 了理解為(wei) 什麽(me) 小腸潰瘍在某些人中需要這麽(me) 長時間才能治愈，Jain和資深作者Thaddeus Stappenbeck醫學博士(曾在華盛頓大學，現在在克利夫蘭(lan) 診所工作)研究了腸受傷(shang) 的小鼠。通過在受傷(shang) 部位對微生物DNA進行測序，他們(men) 發現漢森德巴利酵母菌在傷(shang) 口中豐(feng) 富，但在腸道未受傷(shang) 的部分卻不豐(feng) 富。

賈恩說，人們(men) 通過食物和飲料來獲取真菌。漢森D. hansenii通常存在於(yu) 各種奶酪，香腸，啤酒，葡萄酒和其他發酵食品中。

進一步的實驗表明，將這種真菌引入腸道受損的小鼠中會(hui) 減慢其愈合過程，而用抗真菌藥兩(liang) 性黴素B消除漢氏梭狀芽胞杆菌會(hui) 加速它的生長。

吃是一件危險的事。食物中的天然毒素和可能有害的食源性微生物會(hui) 對我們(men) 的腸道造成傷(shang) 害，從(cong) 而導致反複的輕傷(shang) 。在健康的人中，這種損害通常在一兩(liang) 天內(nei) 就能治愈。但是在克羅恩氏病患者中，傷(shang) 口潰爛，導致腹痛，出血，腹瀉和其他不愉快的症狀。