纖維素酶的全麵使用

纖維素酶基本信息

纖維素酶（英文：cellulase）是酶的一種，在分解纖維素時起生物催化作用。

hengno-CA型係列中性纖維素酶(粉劑)

hengno-CA型係列中性纖維素酶(粉劑)

是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質。

纖維素酶廣泛存在於(yu) 自然界的生物體(ti) 中。細菌、真菌、動物體(ti) 內(nei) 等都能產(chan) 生纖維素酶。一般用於(yu) 生物試劑的纖維素酶來自於(yu) 真菌，比較典型的有木黴屬(Trichoderma)、曲黴屬（Aspergillus）和青黴屬(Penicillium）。

產(chan) 生纖維素酶的菌種容易退化，導致產(chan) 酶能力降低。

細菌產(chan) 纖維素酶的產(chan) 量較少，主要是葡聚糖內(nei) 切酶，大多數對結晶纖維素無降解活性，且所產(chan) 生的酶多是胞內(nei) 酶或吸附在細胞壁上，不分泌到培養(yang) 液中，增加了提取純化的難度，因此對細菌的研究較少。但由細菌所產(chan) 生的纖維素酶一般zui適pH 為(wei) 中性至偏堿性。近20年來,隨著中性纖維素酶和堿性纖維素酶在棉織品水洗整理工藝及洗滌劑工業(ye) 中的成功應用,細菌纖維素酶製劑已顯示出良好的應用前景。

纖維素酶在食品行業(ye) 和環境行業(ye) 均有廣泛應用。在進行酒精發酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，並對酒質有所提升。

由於(yu) 纖維素酶難以提純，實際應用時一般還含有半纖維素酶和其他相關(guan) 的酶，如澱粉酶（amylase）、蛋白酶（Protease）等。

纖維素酶種類繁多，來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由於(yu) 真菌纖維素酶產(chan) 量高、活性大，故在畜牧業(ye) 和飼料工業(ye) 中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。

英文名稱 Cellulase

纖維素酶影響因素

纖維素酶的zui適pH一般在4.5~6.5。葡萄糖酸內(nei) 酯能有效的抑製纖維素酶，重金屬離子如銅和汞離子，也能抑製纖維素酶，但是半胱氨酸能消除它們(men) 的抑製作用，甚至進一步激活纖維素酶。植物組織中含有天然的纖維素酶抑製劑；它能保護植物免遭黴菌的腐爛作用，這些抑製劑是酚類化合物。如果植物組織中存在著高的氧化酶活力，那麽(me) 它能將酚類化合物氧化成醌類化合物，後者能抑製纖維素酶。

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