a-澱粉酶的應用您了解多少？

 a-澱粉酶的應用您了解多少？

上海信帆生物供應a-澱粉酶，下麵我們(men) 一起來看看它的應用吧！

產(chan) 品特性：

1. 熱穩定性：在60℃以下較為穩定，適作用溫度60～70℃，可適用於高達90℃的液化過程
2. PH穩定性：在PH6.0～7.0時較穩定，適PH6.0，PH5.0以下失活嚴重
3. 鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力*喪失

應用方法：

1. 在飴糖、酶法味精上的應用：澱粉漿濃度為16～17Bé，調PH至6.2～6.4，並加入0.2%氯化鈣（按原料重量計算），然後將澱粉酶加入澱粉漿中（每克原料用酶6-8個單位），充分混合後，加熱至85-90℃，液化360分鍾左右
2. 在啤酒生物試劑上的應用：使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調漿後加澱粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85-90℃液化30分鍾
3. 在紡織品退漿上的應用：使用精製的液體澱粉酶作為退漿用，適用於不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%（2000u/g）左右，在水溶50-80℃20-40分鍾

其他工業(ye) ：

一般控製在加酶量在每克澱粉6-8個(ge) 酶活力單位，鈣離子濃度150ppm

保存條件：

保存溫度不大於(yu) 25℃時，半年內(nei) 酶活保存不低於(yu) 標識酶活的90%；為(wei) 提高酶活穩定，鈣離子濃度應不小於(yu) 50-70PPM；鐵、銅、汞、鋅等金屬離子和某項表麵活性劑對酶活有一定影響。當液化溫度偏低或物料濃度太高時，須適當增加用酶量；物料PH大於(yu) 8.0或低於(yu) 5.0時，會(hui) 造成酶活力損失；宜在低溫、幹燥處包藏。

 a-澱粉酶的應用您了解多少？